DICAS ORGÂNICAS


Blog dedicado à divulgação de dicas orgânicas e de saúde para uma vida longa e próspera.


quarta-feira, 16 de abril de 2014

SOPA ORGÂNICA DE LEGUMES


SOPA ORGÂNICA DE LEGUMES

Muitas pessoas, por motivo de pressa, correria do dia a dia, acabam por optar por meios mais fáceis na hora do jantar valendo-se do artifício das sopas prontas em pó. Mal sabem o alto nível de sódio que estão consumindo, chegando, na maioria das vezes, apenas um envelope de sopa instantânea, a conter o nível máximo de sódio permitido para consumo no dia todo, segundo dados da OMS.
Isso no momento do consumo pode parecer inofensivo, mas continuamente, dia após dia, consumindo alimentos ricos em sódio causa diversos males à saúde como o aumento da pressão arterial, inchaços, cansaço entre outros malefícios.
Mas nada como uma sopa caseira e mais que instantânea, sem segredos ou floreios no seu preparo. Só o que vai precisar é de uma panela de pressão e de ingredientes orgânicos para saborear a melhor sopa, feita pelas suas mãos.
Lembrando-se da máxima, “não sabe o tempero, põe amor que dá certo!
Então lá vai a receita dessa sopa orgânica de legumes e delicie-se!

SOPA ORGÂNICA DE LEGUMES

2 nabos orgânicos redondos médios (kabu)
¼ de abóbora cabotian com casca e sem semente (abóbora hokkaido)
2 inhames médios descascados
3 raízes de bardana +- 20 cm, cortadas
1 cebola branca média cortada em cruz

Modo de fazer

Numa panela de pressão, coloque os ingredientes picados e cubra com água filtrada em temperatura ambiente.
Cozinhe por +- 10 minutos em fogo brando, após começar a chiar.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir.
Bata com um mixer de mão ou no liquidificador até formar uma sopa homogênea.
Tempere somente com sal rosa do Himalaia a gosto.

Bom apetite! É uma delícia.

segunda-feira, 14 de abril de 2014

DICAS DE RESTAURANTES ORGÂNICOS EM SÃO PAULO

RESTAURANTES ORGÂNICOS EM SÃO PAULO

Para os amantes da culinária simples e saudável, #ficaadica de restaurantes orgânicos em São Paulo.
Posso recomendar porque conheci pessoalmente todos eles e a comida é ótima, cada um com sua peculiaridade.
Segue um pequeno comentário sobre cada um deles.

RESTAURANTE ANNA PREM
Restaurante orgânico localizado em pleno verde do Parque de Aclimação. O sistema é pague e coma a vontade. Comida simples e leve num local aconchegante, silencioso e muito bem frequentado. Ponto alto para os pasteizinhos e a pizza de massa leve e crocante. Recomendo o suco verde para acompanhar.
E não deixe de provar o inusitado “pão de beijo”.

RESTAURANTE MAHA MANTRA
Restaurante de temática indiana localizado na Vila Madalena. Com sistema pague e coma a vontade, tem ambiente simples e aconchegante. Ponto alto para as saladas e também os pasteizinhos de soja. Não deixe de se acomodar na sala sem cadeiras. Sente-se no chão e sinta-se a vontade.
Ambiente ótimo para fazer novas amizades.

MERCADO APANÃ
Além de restaurante no sistema pague e coma a vontade, é também uma mercado de produtos orgânicos, com uma variedade muito grande de cereais.
A variedade no almoço não é muito grande mas a comida vale a pena.
Localizado no bairro de Perdizes, próximo ao estádio do Palmeiras.

PADARIA LE PAIN QUOTIDIEN
Na verdade se propõe como uma padaria mas é um misto de padaria e restaurante.
Culinária orgânica e sofisticada, com uma variedade de pratos quentes e frios. Só recomendo não se empolgar com o cardápio, senão pedirá tudo e não vai conseguir comer. Ponto alto para o escondidinho de carne seca.
Sistema “A la carte”, mas o preço é compatível com a qualidade. Recomendo para ocasiões especiais.

ECO MERCATO
Apesar de ser uma espécie de empório onde se encontram diversos produtos orgânicos, aparece como uma ótima opção de comida saudável em pleno coração paulistano.
Se localiza dentro do Edifício Copan, na República. Comida simples e muito saborosa, típica da melhor culinária interiorana. O cardápio é diversificado a cada dia. Não deixe de provar o delicioso "penne" ao molho. Recomendado para aliviar o stress do centro de São Paulo.
Para conhecer mais:
http://www.ecomercato.com.br/

ALTERNATIVA CASA DO NATURAL
Mercado/restaurante localizado no Bairro de Pinheiros, sua culinária é voltada ao público vegetariano.
Com sistema “pague e coma a vontade” não inclusos o suco e a sobremesa, tem cardápio ovo-lacto-vegetariano, mas possui também iguarias veganas como a torta de banana de sobremesa.
Ponto alto para a torta de legumes e o tofu assado ao molho agridoce.
O mercado possui grande variedade de produtos voltados aos amantes da culinária saudável, porém se prepare pois os preços dos produtos são um pouco “salgados”.
Recomendo o almoço pelo ótimo sabor das refeições e pela frequência de um público zen e bem educado. Não irá se arrepender.
O restaurante localiza-se na:
Rua Fradique Coutinho, 910, Vila Madalena, São Paulo. Fone: (011) 3816-0706

RESTAURANTE HELENA
Apesar de não ter como “pano de fundo” a cozinha orgânica ou vegetariana, é uma ótima opção para os apreciadores de um cardápio selecionado de saladas de qualidade.
Com sistema self-service por kilo, o restaurante localizado no centro comercial de São Paulo, na região da praça da Sé é uma acertada opção para aqueles buscam boa comida e com sabor.
Com uma variedade bem grande de saladas e molhos, tem sempre uma opção diferente de acompanhamento para dar “sustança” ao seu prato.
Ponto alto para a torta de palmito servida às segundas-feiras. Bom para os vegetarianos.
O restaurante Helena fica na Rua Riachuelo, nº 59, fone: (011) 3107-5923.
www.restaurantehelena.com.br

RESTAURANTE SATORI
Restaurante de culinária macrobiótica de Tomio Kikushi, os destaques do estabelecimento são a sopa de legumes e hambúrguer de tofu. O cardápio varia diariamente.
De aparência simples, deve prestar muita atenção pois senão não encontrará o local.
Próximo à Liberdade a culinária é para os mais apurados no paladar. Segue a culinária macrobiótica e seus princípios. Vá almoçar sem stress e mastigue pelo menos 30 vezes e no máximo 80 vezes cada bocado.
De preço acessível, LEVE DINHEIRO pois não aceita cartões. Sistema “A la carte” .
Centro - São Paulo
(11) 3242-9738
Praça Carlos Gomes, 60, 1º andar
Liberdade
São Paulo - SP


ARROZ INTEGRAL



Tenho ouvido quando pergunto se as pessoas comem arroz integral a mesma resposta: "é ruim, muito duro e sem sabor".
Mas creio que o que acontece é que a maioria das pessoas não sabe, na verdade, como preparar o arroz integral para que fique com um aspecto suculento e com vontade de comer muuuuito!
E não sabem que o arroz integral é muito bom para a saúde, principalmente no combate ao excesso de triglicerídeos entre outros problemas ocasionados pelo consumo excessivo de farinha branca.
Por isso fica a dica de como preparar um ótimo arroz integral, seja ele cateto (o mais redondinho), seja ele o agulhinha (de formato mais pontudo).
Tenha sempre em mente que o arroz, para ser completo, deve ser integral e orgânico.
Prepare assim o seu arroz integral:

                                                        ARROZ INTEGRAL ORGÂNICO


Para cada xícara de arroz, use três xícaras de água.
Numa panela seca (sem óleo), coloque o arroz e doure-o até começar a estourar um pouco. Reserve.
Numa panela de pressão, rale ou soque dois dentes de alho orgânicos e frite-os em óleo até dourar.
Acrescente uma colher de sopa de alho poró orgânico, uma pontinha de gengibre orgânico ralado e uma pontinha de açafrão orgânico ralado.
Para dar mais sabor, coloque uma raiz de bardana orgânica ralada. (obs:. a bardana é uma raiz encontrada em mercado japonês).
Coloque a água e tempere com sal do HIMALAIA a gosto.
Coloque o arroz, tampe a pressão, quando começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 29 minutos.
Desligue, deixe sair a pressão e sirva a seguir.

Para dar um toque a mais, misture após o cozimento com vagem cozida no vapor, pimentão picadinho.

Sirva como de costume e receba os elogios.

BARRINHA DE CEREAIS ORGÂNICA


Pra você que gosta de, na hora do lanche, comer uma barrinha de cereais, vai uma dica que além de barata, é muito saudável.
A barrinha é um ótimo aperitivo na hora do sufoco, mas a maioria é cara e calórica, não colaborando no controle da balança.
Por isso fica essa dica de como prepara suas barrinhas orgânicas e caseiras.

                                                   BARRINHA DE CEREAIS ORGÂNICA

1 xícara de chá de aveia em flocos
1/4 de xícara de chá de quinoa branca (crua, lavada, escorrida)
1/4 de xícara de chá de ameixas pretas
1/3 de xícara de chá de uvas passas
1/2 xícara de chá de nozes picadas
2 bananas prata amassadas

Bater tudo no processador e colocar na forma untada e assar por 35 minutos. Rende 20 barrinhas.

Obs: para uma barrinha mais saudável, utilize somente produtos orgânicos.

Agora é só se deliciar com esse produto e fazer bonito na academia.

E não se esqueça de beber muita água.

NATOO ORGÂNICO



                                                                    NATOO

Para quem não conhece as delícias da culinária japonesa, tenho a dica do natoo orgânico.
O natoo é um composto de soja fermentada com uma característica própria.
Com muitas propriedades saudáveis, o natoo tem o seu sabor peculiar, não se comparando a nada.
Para você que vai prová-lo pela primeira vez fica a dica, prove-o apesar do aspecto um tanto quanto estranho.
Na verdade, quanto maior o fio de sua textura gelatinosa, melhor a qualidade do natoo.
Segue a receita do natoo que pode ser encontrado em lojas de produtos japoneses, mas nada como uma receita caseira e orgânica.

                                                                  NATOO ORGÂNICO


1 Kg de soja orgânica
1 potinho de natoo

Lavar a soja e colocar numa panela de pressão com água para cozer por 10 minutos.
Após desligar, só destampar após sair toda a pressão.
Veja se a soja está no ponto de cozido e jogue fora a água.
Coloque o dedo e se suportar o calor coloque o potinho de natoo pronto e misture bem como a soja cozida.
Coloque a tampa da panela sem travar e deixe uma fresta para respirar, cubra com um cobertor por 24 horas para fermentar.
Está pronto para servir.

Para degustar tempere com shoyo orgânico, cebolinha orgânica picadinha e nabo ralado mexendo bem até formar uma película gelatinosa.
OBS: pode congelar separando em potinhos por 1 mês.
Rendimento 15 potinhos.

Bom apetite.